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クロストークで食習慣のあるあるを皆さんで話し、食習慣や食物センイへの意識が高まったところで、今度はキッチンに場所を移して食物センイが簡単に摂れる料理教室へ！講師はソーシャルアパートメントと併設するカフェ「ワールドネイバーズカフェ」の店長であるYUKIさんにお越しいただき、作り方のコツをレクチャーいただきながらみんなでお昼ご飯を作っていきました。

파이브 미니

まずはえのきとわかめの味噌汁から。事前に乾燥わかめを水で戻しておきます。食物センイを摂るなら乾燥わかめがおすすめ！とYUKIさんからワンポイントアドバイス。乾燥させることで栄養素が凝縮されるため、食物センイも生わかめより多いとのこと。わかめが水で戻ったら、えのきと一緒に食べやすい大きさにカット。鍋に顆粒だしを加えて沸騰させ、えのきとわかめを加えて煮立たせていきます。最後に味噌を加えたら完成です。

続いては切り干し大根餃子を作っていきます。食物センイの豊富な切り干し大根を、なんとメイン料理に変えてしまうYUKIさんのオリジナルレシピです！にんじんとしいたけの入った切り干し大根は事前にYUKIさんが用意してくれ、それを餃子の皮に包んでいきます。

全て包み終わったら、フライパンに餃子を並べて焼いていきます。ここでもYUKIさんのワンポイントアドバイス。包み終わった餃子をお皿に並べておく時に軽く小麦粉を敷いておけば、フライパンに並べる際に餃子の下にいい具合で小麦粉が付くので、焼き上がりに自然と羽根がつけられるとのこと。

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具材を炒め終わったらそこに卵を戻し入れ、絡むまでサッと炒めていきます。最後に塩こしょうで味を整えれば出来上がり。

これで全ての料理が完成！食物センイが摂れるお昼ごはんが出来上がりました。