안전 바카라식중독 예방 조치의 열쇠는
'붙이지 않음', '늘리지 않음', '붙이기'

이렇게 많은 식중독

식중독

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6월~8월과 11월~3월은 특히 주의!

식중독
식중독

출처: 내각부 장관 관방 정부 홍보실편, 생활에 도움이 되는 정보 식중독을 막는 3가지 원칙, 6가지 포인트

식중독을 일으키는 주요 박테리아와 바이러스

살모넬라

• 원인

  충분히 가열되지 않은 계란, 고기, 생선 등이 원인이 됩니다.

• 例

  원란, 오믈렛, 쇠고기 두드림, 간 찌르기

• 특징

  건조에 강하고 열에 약한 특징이 있습니다.식후 6~48시간에 메스꺼움, 복통, 설사, 발열, 두통 등의 증상이 나옵니다.

황색 포도상 구균

• 원인

  원인

• 例

  주먹밥, 도시락, 감기, 요리 빵

• 특징

  식중독

장염 비브리오균

• 원인

  생선과 조개와 같은 해산물로 인해 발생합니다.

• 例

  회, 스시

• 특징

  염분이 있는 곳에서 증가하는 균으로, 진수나 열에 약한 특징이 있습니다.식후 4~96시간으로, 심한 설사나 복통 등의 증상이 나옵니다.

캄필로박터

• 원인

  충분히 가열되지 않은 고기(특히 닭고기), 음료수, 생야채 등이 원인이 됩니다.

• 例

  불이 가득하지 않은 야키토리, 충분히 씻지 않은 야채, 우물물 및 용수

• 특징

  건조에 약하고 가열하면 균은 사멸합니다.식후 2~7일에 설사, 발열, 메스꺼움, 복통, 근육통 등의 증상이 나옵니다.

장관 출혈 대장균(O-157, O-111)

• 원인

  충분히 가열되지 않은 고기나 생야채 등이 원인이 됩니다.

• 例

  충분히 가열되지 않은 고기, 잘 씻지 않은 야채, 우물물 및 용수

• 특징

  균에는, O-157나 O-111등의 종류가 있습니다만, 충분히 가열하면 막습니다.식후 12~60시간으로, 격렬한 복통, 설사, 피가 많이 막힌 설사 등의 증상 가 나옵니다. 증상이 무거워지면 죽을 수도 있습니다.

노로바이러스

• 원인

  굴과 같은 2매 조개를 생이나 충분히 가열하지 않고 먹었을 경우나, 바이러스에 오염된 수돗물이나 우물물 등을 마셔 감염하는 일도 있습니다.

• 例

  충분히 가열되지 않은 굴, 조개, 시지미

• 특징

  열에 약하기 때문에 85도 이상으로 1분 이상 가열. 이틀에 메스꺼움, 심한 설사, 복통 등의 증상이 나타납니다.

E형 간염 바이러스

• 원인

  가난한 돼지와 같은 고기와 내장을 먹은 것이 원인이 될 수 있습니다.

• 例

  불이 충분하지 않은 돼지 고기와 레버

• 특징

  열에 약하기 때문에 생식을 피하고 중심까지 충분히 가열하면 막을 수 있습니다. 되거나 발열합니다.

출처: 농림 수산성 편, 어린이의 식육 식중독의 원인과 종류

식중독을 예방하기 위한 세 가지 결정

'붙이지 않음', '늘리지 않음', '붙이기'

② 증가하지 않으려면

細菌やウイルスは時間とともに増えていきます。また、温度、栄養、水分が満たされた環境を好む傾向があります。 生ものや作った料理は部屋に放置すると細菌やウイルスが増殖するため、調理後は早めに食べるようにしてください。 すぐに食べない場合は、冷蔵庫に入れたり冷凍庫で保存します。解凍時には、室温で自然解凍するよりも冷蔵庫内や電子レンジを利用しましょう

③ 붙이기 위해서는

細菌やウイルスの多くは高い温度に弱く、食材の中心まで熱が通るように加熱することで、死滅します。 加熱方法には焼く、煮る、蒸す、揚げる、ゆでる、炒めるといった調理方法以外にも、電子レンジの利用が可能です。

출처: 내각부 장관 관방 정부 홍보실편, 생활에 도움이 되는 정보 식중독을 막는 3가지 원칙, 6가지 포인트

식중독으로부터 몸을 보호하는 유산균